Description emploi
Responsable Qualité – Activité Poisson (CDI) – Les Conserveries Marocaines DOHA – Agadir
Mission : Garantir la qualité, la sécurité sanitaire et la conformité des produits poisson (de la réception à l’expédition) selon la réglementation, cahiers des charges clients et référentiels (HACCP, ISO 22000/FSSC 22000, BRCGS/IFS). Pilotage du système qualité, encadrement de l’équipe et collaboration transverse (Production, Maintenance, Achats, HSE).
Principales attributions :
Matières premières : Définition critères d’acceptation (fraîcheur, chaîne du froid, traçabilité), gestion non-conformités fournisseurs, agrément fournisseurs.
Processus fabrication : Maîtrise des points critiques (CCP/PPRO), validation barèmes stérilisation, contrôles poids/remplissage/sertissage/étanchéité, décisions d’arrêt en cas de dérive.
Produits finis : Plan d’échantillonnage, libération/blocage/retraitement, supervision laboratoire/échantillothèque, conformité étiquetage.
Système Qualité & Hygiène : Mise à jour HACCP/documentation, audits internes/clients/certifications/officiels, veille réglementaire, plan nettoyage/désinfection, lutte anti-nuisibles, microbiologie environnement, gestion corps étrangers/allergènes.
Non-conformités & Crise : Analyse causes (8D/5P), actions correctives, gestion réclamations clients, exercices traçabilité/rappel, gestion de crise.
Management & Reporting : Encadrement/formation équipe qualité, planification ressources (campagnes), indicateurs (taux NC, rendements, rebuts, réclamations), amélioration continue.
Profil recherché :
Formation : Bac+5 Agroalimentaire / Halieutique / Qualité.
Expérience : 5 à 8 ans en Qualité agroalimentaire dont 3 ans minimum en conserverie ou transformation produits de la mer.
Compétences clés : HACCP, ISO 22000/FSSC 22000, BRCGS/IFS, microbiologie produits de la mer, stérilisation/étanchéité conserves, audits, management d’équipe, analyse de causes.
Langues : Arabe, Français, Anglais (maîtrisés).
Informations complémentaires :
Type de contrat : CDI
Lieu : Agadir
Entreprise : Les Conserveries Marocaines DOHA
Salaire : À communiquer ultérieurement
Rattaché à : Directrice Qualité
