Description emploi
Le recruteur :
Fondée en 2012 au Maroc, notre Cabinet Conseil aborde toutes les problématiques et solutions de la gestion des ressources humaines autour de 3 expertises : Recrutement & Head Hunting de cadres, managers et directeurs de tous secteurs d’activités, nous disposons de plusieurs consultants RH experts métier, répartis par secteurs d’activité. Consulting et accompagnement RH: organisation, management de transition, team-buildings, coaching [...] Mise à disposition et gestion de contrats du personnel.
Poste à occuper :
Compétences techniques :
Maîtrise des techniques culinaires : Expertise dans la préparation, la cuisson et le dressage de plats raffinés.
Connaissance des cuisines variées : Spécialisation en gastronomie marocaine et internationale.
Gestion des approvisionnements : Capacité à superviser les stocks et assurer une utilisation optimale des ingrédients.
Normes d’hygiène et sécurité alimentaire : Connaissance approfondie des normes HACCP et respect strict des réglementations.
Compétences en leadership :
Gestion d’équipe : Encadrement et motivation des cuisiniers et commis pour maintenir un haut niveau de performance.
Formation du personnel : Développement des compétences des membres de l’équipe, notamment dans les techniques culinaires et les normes de service.
Prise de décision : Capacité à réagir rapidement aux situations imprévues tout en maintenant un niveau de qualité constant.
Compétences organisationnelles :
Planification et coordination : Organisation des tâches en cuisine pour assurer une exécution fluide des services.
Gestion du stress : Capacité à travailler efficacement dans un environnement à rythme soutenu.
Créativité : Proposition d’idées innovantes pour les menus, respectant le standing et l’image de marque de l’hôtel.
Qualités personnelles :
Excellente communication : Collaboration avec le chef exécutif, les autres départements, et gestion des retours clients.
Orientation client : Sens du détail et souci de proposer une expérience culinaire exceptionnelle.
Adaptabilité : Souplesse pour répondre aux demandes spécifiques des clients, notamment en termes de régimes alimentaires ou de préférences culturelles.
Expérience et formation :
Expérience significative (5 ans ou plus) en cuisine dans des établissements de luxe ou étoilés.
Diplôme en arts culinaires ou équivalent, idéalement complété par des stages dans des restaurants haut de gamme.
Bonne maîtrise du français et de l’anglais, l’arabe étant un atout important.
Ces compétences permettront au sous-chef de contribuer efficacement à l’excellence gastronomique de l’hôtel et à maintenir une réputation de qualité supérieure.
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Profil recherché :
Notre client, hôtel de luxe situé au cœur de Marrakech, incarne l’excellence et la sophistication. Ses restaurants gastronomiques proposent une cuisine raffinée et innovante, mettant en valeur les arts culinaires internationaux. Nous recherchons un Sous-Chef de Cuisine talentueux et passionné pour rejoindre leur équipe.
Missions principales :
En tant que Sous-Chef, vous serez le bras droit du Chef de Cuisine et jouerez un rôle clé dans la gestion de la cuisine. Vos responsabilités incluront :
Participer à l’élaboration des menus et à la création de plats innovants, en respectant les standards de qualité.
Superviser et former l’équipe de cuisine, en favorisant un environnement de travail collaboratif.
Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de présentation des plats.
Gérer les commandes et le stock des matières premières.
Garantir une exécution impeccable du service, même lors de fortes affluences.
Collaborer avec les autres départements pour assurer une expérience client exceptionnelle.
Secteur(s) d’activité :
Tourisme / Hôtellerie / Restauration
Métier(s) :
Tourisme / Hôtellerie / Restauration
Niveau d’expériences requis :
Senior (de 5 à 7 ans)
Niveau d’études exigé :
NIV BAC ET MOINS
Langue(s) exigée(s) :
Français
L’offre a été publiée il y a 1 semaine avant sur le site.
Salaire:
de 8000 dh à 10 000 dh
